Phát triển hệ thống các nhà hàng trên địa bàn hà nội, thực trạng và giải pháp nhom 5

Giáo Viên HD : THS. Nguyễn Thị Tú
Giáo Viên HD : THS. Nguyễn Thị Tú
Nhóm thực hiện : 05
Nhóm thực hiện : 05
Lớp HP : L03
Lớp HP : L03
Đề Bài : Phát Triển Hệ Thống Các Nhà Hàng
Trên Địa Bàn Hà nội, Thực Trạng Và Giải Pháp.
Thành Viên Nhóm 5
Thành Viên Nhóm 5
1.Đặng Thị Hoàn (42B1)
2.Dương thị Hơn (42B3)-NT
3.Đinh Thị Huế (43B5)-TK
4.Nguyễn Thị Huệ (43B2)
5.Nguyễn Thị Huệ (42B3)
6.Dương Thu Hương (42B1)
7.Nguyễn thị Hương (42B1)
8.Nguyễn thị Hương (42B2)
9.Vũ Thị Lan Hương (42B2)
I: Thực Trạng Phát Triển Hệ Thống Các
I: Thực Trạng Phát Triển Hệ Thống Các
Nhà Hàng Trên Địa Bàn Hà Nội.
Nhà Hàng Trên Địa Bàn Hà Nội.
1.1 Lý luận chung về nhà hàng.
1.1.1 Khái niệm và đặc điểm.
a. Khái niệm :

Nhà hàng là nơi cung cấp cho
khách những món ăn, đồ uống và
các dịch vụ bổ xung với mức chất
lượng cao.

b. Đặc điểm
b. Đặc điểm


+ Đặc điểm về hoạt động phục vụ
trong Nhà hàng.
-
Hoạt động phục vụ: chuẩn bị
đón khách, phục vụ khách trong
lúc tiêu dùng…
-
Hoạt động phục vụ luôn kèm
với sản phẩm hiện vật.
-
Phục vụ ăn uống là công việc
mang tính chất kéo dài và nhân
viên phục vụ là người trực tiếp
giao tiếp với khách.
+ Đặc điểm dịch vụ trong Nhà
hàng.
-
Tính vô hình tương đối của
dịch vụ trong Nhà hàng
-
Tính đồng thời của sản xuất và
tiêu dùng
-
Tính không đồng nhất
-
Tính dễ hư hỏng và không cất

giữ được
-
Quyền sở hữu
1.1.2 Sự Cần Thiết Và Ý Nghĩa Của Sự Phát Triển Hệ
1.1.2 Sự Cần Thiết Và Ý Nghĩa Của Sự Phát Triển Hệ
Thống Các Nhà Hàng.
Thống Các Nhà Hàng.
a. Sự cần thiết phát triển hệ thống các Nhà hàng.
-
Hệ thống các nhà hàng cần được phát triển về CSVCKT,
nguồn nhân lực, chất lượng dịch vụ…
-
Giúp các DN kinh doanh Nhà hàng tạo ra nhiều lợi nhuận
hơn thông qua việc đáp ứng nhu cầu của Khách.
-
Giúp các nhà quản trị cấp cao quản lý các nhà hàng tốt hơn
và tạo sự đồng bộ, sự liên kết hợp tác kinh doanh gigữa các
Nhà hàng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ.

Vậy, phát triển hệ thống các Nhà hàng là rất cần thiết, để đáp
ứng những nhu cầu chung của xã hội.
b. Ý nghĩa của việc phát triển hệ thống các Nhà hàng.
b. Ý nghĩa của việc phát triển hệ thống các Nhà hàng.
-
Đối với nhà hàng: Đáp ứng nhu cầu
cao của Khách, thu hút khách đến NH
nhiều hơn…Từ đó tạo được nhiều lợi
nhuận cho Nhà hàng.
-
Đới với khách hàng: khách được

hưởng nhiều dịch vụ chất lượng cao,
và phù hợp với đồng tiền mà họ bỏ ra.
-
Đối với xã hội: nâng cao chất lượng
cuộc sống của dân cư, tầm hiểu biết và
giá trị xã hội cũng được nâng cao.
1.2 Thực trạng phát triển hệ thống Nhà hàng trên địa bàn
1.2 Thực trạng phát triển hệ thống Nhà hàng trên địa bàn
Nhà nội.
Nhà nội.
1.2.1 Hệ thống các Nhà hàng trên địa bàn Hà nội.
Nhà hàng
Âu
Nhà hàng
Á
Nhà hàng
đặc sản
Nhà hàng
Ăn nhanh
Nhà hàng
Ăn chay