Bai 21 To chuc bua an hop li trong gia dinh

KIỂM TRA BÀI CŨ:
Điền từ thích hợp vào chỗ trống cho đủ nghĩa
Câu
1: Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
của
câu:
Nên
Câuăn2:uống
Mỗiđúng
ngàybữa,
em......................,
ăn đúng
mấy giờ
bữa?đúng
Bữa mức,
ăn nào
năng
lượng
đủ
..........................,
là bữa ăn chính? đủ chất dinh dưỡng là điều kiện
sức khoẻ và góp phần tăng
cần thiết để đảm bảo ....................
tuổi thọ
thêm .......................


Tiết 54 Bài 21. TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH

III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

Để tổ chức bữa
ăn hợp lí, theo
em chúng ta cần
quan tâm đến
vấn đề gì?

Thành viên
trong gia đình

Điều kiện tài
chính

Thực phẩm
cần mua

Món ăn, phương
pháp chế biến


III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
Trong gia đình em gồm có những ai?

- Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và
Nhuviệc
cầumà
củamỗi
các thành
trong

giadinh dưỡng
cơng
ngườiviên
có nhu
cầu
đình
phụ từ
thuộc
vào: mua thực phẩm phù hợp.
khác
nhau,
đó chọn
a. Lứa tuổi, giới tính
b. Thể trạng
c. Cơng việc
d. Cả 3


Nối nội dung cột A với cột B sao cho phù hợp nhất
A

B
Cần ăn nhiều loại thực
phẩm để phát triển cơ thể
Cần ăn các thực phẩm
cung cấp nhiều năng
lượng
Cần ăn những thực phẩm
giàu chất đạm, canxi,
phốt pho, chất sắt.

III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
+ Lựa chọn loại thực phẩm
2. Điều kiện tài chính
mới, tươi, ngon và phổ
 - Cân nhắc về số tiền thơng.
thíchmua
hợp được
cho bên dưới để điền vào chỗ
hiện :cóChọn
để từ
chọn
thực
+ Lựa chọn loại thực phẩm
trống cho phù hợp trong các câu sau:
phẩm
đáp ứng được về chất dinh
( đắt tiền, thực phẩm, dinh dưỡng,
số tiền
dưỡng
mà) đa số thành viên
cần.
 -- Cần
Mộtcânbữa
chất
số tiềndinhtrong
nhắcăn
về đủ

……………….
hiện cógia
đểđình
đi chợ
mua
thực
phẩmnhất thiết phải đắt
+ Lựa chọn loại thực phẩm
dưỡng
khơng
………………..
khơng trùng về nhóm dinh
tiền - Một bữa ăn đủ chất ………………
dinh dưỡng
khơng
nhất thiết phải
dưỡng
chính.
đắt tiền
………………..
+ Phối hợp với các loại thực
phẩm tự trồng, tự ni (nếu
có).


THỰC ĐƠN A
1. Cơm
2. Canh chua chay
3. Cải xào
4. Xoài

THỰC ĐƠN C
THỰC ĐƠN B
1. Cơm
1. Cơm
2. Canh bí hầm
2. Canh chua cá lóc
dừathuộc 4
3. Thịt Có
kho đủ
tiêuthực phẩm
4. Đậu cove xào nấm
nhóm thức ăn. 3. Thịt kho tàu
4. Tép rang dừa
rơm
5. Thịt chiên
5. Dưa hấu

Nhóm giàu chất đạm
Nhóm giàu chất béo

Câu hỏi thảo luận:

Nhóm giàu chất đường bột
1. Thực đơn nào thiếu chất dinh
dưỡng?
Thiếu chất
Nhóm
giàu khống
và vitamin

nào?
2. Thực đơn nào thừa chất dinh dưỡng? Thừa chất nào?
3. Thực đơn nào là hợp lí? Tại sao?


III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
2. Điều kiện tài chính
3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng

- Cần chọn đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm thức ăn
để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh
dưỡng.
THỰC ĐƠN B
1. Cơm
2. Canh chua cá lóc
3. Thịt kho tiêu
4. Đậu cove xào nấm rơm
5. Dưa hấu


Viện dinh dưỡng quốc gia khuyên
- Ăn theo nhu cầu của cơ thể - Ăn chất béo có mức độ

- Ăn nhiều rau,củ, quả.

- Khơng nên ăn
mặn

- Ăn ít đường

Gia đình 1
Thứ 2:

Thứ 3:

Có sự thay đổi món ăn

Em có nhận xét gì về thực đơn theo các ngày
của gia đình trên?


III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
2. Điều kiện tài chính
3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng
4. Thay đổi món ăn

 - Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán


Gia đình 2
Thứ 2:
1.Cơm
2.Cá rán
3.Rau muống luộc
4.Thịt kho tàu

Có sự thay đổi về phương

pháp chế biến món ăn
Thứ 3:
1.Cơm
2.Cá kho
3.Rau muống xào
4.Thịt luộc

Em có nhận xét gì về thực đơn theo các ngày
của gia đình trên?


III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
2. Điều kiện tài chính
3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng

4. Thay đổi món ăn
 - Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán
- Thay đổi phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc để bữa ăn thêm
phần hấp dẫn.
BỮA
TỐI
•BỮA
- Khơng nên có thêm món ăn cùng loại
thựcTRƯA
phẩm
1. Cơm
•1. Cơm
hoặc cùng phương pháp chế biến

với
món đã có
Có 2 món ăn cùng loại thực phẩm
Có 2 món ăn cùng
2. Canh
bí nấu
với tép
•2. Canh
bí hầm
phương pháp
dừakho
3. Thịt
chế biến
•3. Thịt
kho xào
tàu tỏi
4. Rau
muống
•4.nục
Raukho
cải xào
5. Cá
•5. Thịt chiên


 BÀI TẬP CỦNG CỐ:
1.Nối nội dung ở cột A với cột B cho phù hợp
A

B

1. Thay đổi món ăn cho gia đình

a. Cần ăn nhiều loại thực phẩm
để phát triển cơ thể

2. Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng b. Được thể hiện qua việc chọn
mua thực phẩm phù hợp
3. Trẻ em đang lớn

c. Để tránh nhàm chán

4. Sự cân bằng chất dinh dưỡng

d. Không nhất thiết phải đắt tiền

Kết nối: 1 - c

,2- d

,3- a

,4- b


Bài tập
2.Trong các câu sau đây, câu nào đúng (Đ), câu nào sai (S).
CÂU

Đ

S
S

1. Khơng cần thay đổi món trong các bữa ăn.
2. Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.

Đ

3. Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.

Đ

4. Trong bữa ăn, nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm. Ví dụ:
Trong bữa ăn có món trứng rán thì phải có món trứng luộc.

S

5. Trong bữa ăn, nên chế biến món ăn cùng một phương pháp. Ví dụ:
Trong bữa ăn có món thịt kho thì phải có món cá kho.

S

6. Trong bữa ăn, khơng nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm,
hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.

Đ

Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì khơng cần phải thêm món cá hấp.
7. Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn

thêm phần hấp dẫn.

Đ


CHUẨN BỊ Ở NHÀ:
- Học bài cũ: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
- Đọc trước bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (Trang 108-sgk)
* Sưu tầm 2 thực đơn:
1. Thực đơn cho bữa ăn thường ngày
2. Thực đơn cho bữa liên hoan, đãi tiệc